Recette #2

CHERRY PIE

Pour 6 à 8 personnes - préparation : 30 minutes - Repos : 50 minutes - Cuisson : 45 minutes

Avant cuisson :)

Pour la pâte : 2 œufs moyens - 400 g de farine - 80 g de sucre semoule - 200 g de beurre 

Pour la garniture:  1 kg de cerise - 25 g de fécule de maïs (maïzena) - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 140 g de sucre semoule 

1. Préparer la garniture : lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Déposez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et la fécule de maïs diluée dans le jus de citron. Mélangez et laissez macérer 20 minutes.

2. Faites compoter les cerises macérées 10 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps.

3. Réalisez la pâte : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux de façon à avoir une texture sableuse. Incorporez les œufs battus. Formez une boule de pâte, la filmer et réservez-la 30 minutes au réfrigérateur.

4. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

5. Prélevez deux tiers de la pâte. Abaissez-la sur un plan de travail fariné puis foncez un moule à tarte à haut bord. Piquez le fond avec la fourchette. Recouvrez de compotée de cerises.

6. Abaissez le reste de la pâte puis découpez des lanières. Disposez-les sur la garniture en formant un joli quadrillage. 

7. Enfournez et faites cuire la tarte 35 minutes (ça dépend des fours mais j'ai du la remettre 10 minutes).

Laissez refroidir avant de déguster. 

Après cuisson :)

Bon Appétit !!